Pendant des milliers d'années, le thé fait partie intégrante de la vie quotidienne, apportant du réconfort, de la vigueur et une charge de substances utiles. Malgré un énorme assortiment, toutes les variétés proviennent d'une plante et diffèrent par la manière de traiter les feuilles. Dans cet article, nous examinerons en détail les quatre principaux types: vert, noir, blanc et oolun, et nous découvrirons également en quoi ils diffèrent en fonction du goût, de l'arôme, des propriétés utiles et de la méthode de brassage.

Caractéristiques générales des thés

Tout thé est les feuilles et les reins de la plante qui, après la collection, passent un certain nombre de stades technologiques: mise en scène, fermentation, torréfaction ou vapeur. C'est la combinaison de ces processus qui détermine la couleur de la boisson, l'intensité du goût, le niveau de caféine et la teneur en antioxydants. Par exemple, le traitement souple conserve des substances plus bénéfiques, et la fermentation profonde rend le goût plus saturé et acidulé.

Thé vert

Le thé vert est soumis à une fermentation minimale: immédiatement après la collection, les feuilles sont rapidement chauffées - vapeur ou sur des surfaces chaudes. Grâce à cela, la boisson conserve la chlorophylle et des quantités importantes de polyphénols.

Caractéristiques principales:

• La couleur de la perfusion: vert clair ou jaune vif;
• Arôme: végétal, herbeux, légèrement frais;
• Goût: léger, faiblement acidulé, parfois avec des nuances d'algues;
• Avantage: Riche en antioxydants et vitamines C, E aide à accélérer les processus métaboliques;
• Conseil de faire bouillir: La température de l'eau est de 70 à 80 ° C, insiste sur 1 à 3 minutes.

Thé noir

Le thé noir se caractérise par une fermentation complète: les feuilles collectées sont laissées dans l'air pour l'oxydation, après quoi elles sont séchées. En conséquence, une couleur riche et un arôme vif se forment.

Caractéristiques clés:

• La couleur de la perfusion: du brun rouge saturé à l'ambre;
• Arôme: fruits, caramel ou miel;
• Goût: dense, brillant, parfois avec des notes d'épices;
• Avantage: Contient les theatlavins et les bigs de théâtre, favorise l'œuvre du cœur, les tons;
• Conseil de faire bouillir: La température de l'eau est de 90 à 100 ° C, insistez-vous 3 à 5 minutes.

Thé blanc

Le thé blanc est le traitement le plus doux: les feuilles et les reins sont simplement enveloppés et séchés dans l'air frais, sans fermentation et friture supplémentaires. Grâce à cela, la boisson se distingue par la délicatesse et l'arôme exquis.

Ses caractéristiques:

• La couleur de la perfusion: jaune pâle, presque transparent;
• Arôme: délicat, avec des notes florales et fruitières;
• Goût: douce, légère douceur, manque d'amertume;
• Avantage: Le traitement minimal conserve des polyphénols maximaux, renforce l'immunité;
• Conseil de faire bouillir: La température de l'eau est de 70 à 80 ° C, insiste sur 2 à 4 minutes.

Thé ulun

Ulun (parfois appelé «thé semi-fertile») est situé entre le vert et le noir en termes d'oxydation: les feuilles sont partiellement fermentées, puis arrêtent le processus avec la torréfaction. Le résultat est une boisson avec une riche combinaison de nuances de plante et de caramel.

Les principales caractéristiques des oolons:

• La couleur de la perfusion: du jaune-vert au brunâtre;
• Arôme: Fleur, fruits, miel;
• Goût: multi-couches, avec des tons de noix et de fruits secs;
• Avantage: contribue à la digestion, soutient la glycémie;
• Conseil de faire bouillir: La température de l'eau est de 85 à 95 ° C, insiste sur 2 à 5 minutes, est souvent brassée plusieurs fois.

Comparaison et recommandations

Le choix du thé dépend de l'effet souhaité et des préférences de goût. Pour simplifier le choix, faites attention aux points suivants:

• Le degré de fermentation: Pour un goût doux - blanc ou vert, pour saturé - noir ou oolun.
• Contenu de la caféine: Le plus bas en blanc, le plus élevé en noir.
• Avantages pour la santé: Le vert contient une dose de choc d'antioxydants, Oolun aide à la digestion, les tons noirs.
• Méthode de brassage: S'il n'y a aucun moyen de contrôler la température, il est préférable de choisir un thé rouge (noir) avec une résistance à la chaleur élevée.
• Feuilles de thé répétées: Ulun est mieux révélé avec une insistance multi-étages.

Conclusion

Chaque type de thé est un mélange unique d'arômes, de goûts et de composants utiles. Le thé vert donnera une charge de fraîcheur et de vigueur le matin, le noir donnera de la force à l'heure du déjeuner, le blanc fournira un doux éveil des sentiments, et Oolun sera idéal pour des conversations amicales et des manières multiples. Expérimentez avec des variétés et des méthodes de brassage pour trouver votre boisson parfaite et profiter de l'harmonie du goût et des avantages chaque jour.